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Le marché du fromage au Japon

Notes sectorielles  | 

Après les États-Unis, le Japon est le deuxième marché du fromage français hors Europe avec 10 000 tonnes par an. La consommation de fromage a commencé à se populariser dans les années 60 sous l’impulsion des Américains et grâce à une accession généralisée au réfrigérateur. C’est un marché qui croit en valeur, même si la consommation tend à décroître faiblement.

Les fromages français sont généralement situés sur des segments moyen-haut de gamme. On les trouve dans 60% des rayons fromagers du Japon. Ils bénéficient d’une image de grande qualité.

Les Japonais, qui utilisent la fermentation dans leur propre cuisine, n’éprouvent pas de réticences particulières à consommer du fromage (aspect, odeur).

 

Progression de la consommation de fromage au Japon, par année, depuis 1964 (1000M tonnes)

Source : indexMundi

 

Détail de la production et de la consommation de fromage au Japon, depuis 2013 (1000M tonnes)

Source : Japan, Dairy and Products Annual, 2015 Market Outlook and 2014 Situation Update Summary, 2014

 


Présentation du marché


La régulation japonaise distingue 2 types de fromages:
Les "Natural cheese" : produits par coagulation et fermentation de lait frais par des agents lactiques/chymosine.
Les "Processed cheese" : produits par l'association (fonte) de différents types de "Natural cheeses".

La consommation totale de fromage au Japon s'établissait à 280 000 tonnes en 2014.


Répartition de la consommation de fromage au Japon

 Source : CCI France Japon

 

Répartition des ventes de natural cheese au Japon

 Source : CCI France Japon

 


Les grands noms de l’industrie du fromage au Japon : Megmilk Snow Brand Co Ltd., Rokko Butter Co., Ltd., Meiji Dairies Corporation, Morinaga, Milk Industry Co., Ltd.,

 

Les formages naturels les plus vendus au Japon

Source : CCI France Japon

 

Répartition de la distribution des fromages naturels

Source : CCI France Japon

Au Japon, la consommation de fromage par habitant et par an est de 1,8kg (contre 24 kg pour la France, chiffre 2014), donc il y a de la marge pour une extension du marché. 


Le consommateur japonais


Source : S.G. Advisory

La plupart des fromages naturels vendus au Japon le sont sous une forme prédécoupée ou conditionnés en petites portions. La mozzarelle, les fromages de type "Roquefort" ou "Camembert", ou encore les fromages crémeux sont de plus en plus populaires au sein des foyers.


Le réseau de distribution

 


L’importation

Le montant des taxes applicables aux formages importés au Japon en 2015 peut être trouvé sur le site suivant (section 04.06) :
http://www.customs.go.jp/english/tariff/2015_115/index.htm

Dans le cadre d’une importation de fromage, votre importateur (partenaire japonais) doit remettre un formulaire intitulé "Notification Form for Importation of Foods,..." au poste de quarantaine situé dans le port d'entrée au Japon de votre marchandise. A partir de ce document, les agents du poste déterminent s'il est nécessaire ou non de faire passer un examen aux produits. Là encore, c'est l'importateur qui, à partir des éléments fournis par votre entreprise sur ses fromages, se charge de faire passer cet examen aux produits.
 
Avant toute importation, votre importateur doit vous soumettre une liste des additifs interdits dans le fromage au Japon. Il peut vous demander de justifier l'absence de bactéries dites "coliformes" dans vos fromages.
 
Afin d’être importés au Japon, vos fromages doivent être soigneusement étiquetés en japonais (une contre étiquette peut être apposée par votre partenaire lors de l’arrivée des produits). Les étiquettes doivent mentionner :
-    Le nom du produit
-    La liste des ingrédients
-    Le poids net
-    La date de péremption
-    Le moyen de conserver le produit (température idéale etc.)
-    Le pays d’origine
-    Le nom de l’importateur
-    Son adresse au Japon
 
D'autres informations peuvent être mentionnées (à déterminer avec l'importateur) : le lieu de fabrication, l'appellation et si le fromage en question propage une forte odeur.

Vous souhaitez trouver des distributeurs/importateurs dans le secteur des fromages au Japon ?


Nous sommes une équipe bilingue, travaillant au cœur de Tokyo. Chaque année, nous traitons plus de 80 dossiers avec 40% de succès (création d’un courant d’affaire avec le Japon).

Nos méthodes s’appuient sur une expérience commerciale de 25 ans, un réseau dense et réactif (2ème Chambre de commerce étrangère au Japon), et un accès à des ressources documentaires privilégiées.

 


N’hésitez pas à nous contacter
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< Mai 2017 >

  

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