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Le marché des épices et des herbes au Japon

Notes sectorielles  | 

Le marché des épices et des herbes au Japon représente aujourd’hui 710 millions d’euros. Les importations représentent 70% de ce marché.

Le marché des particuliers qui représente aujourd’hui 60% des épices et des herbes vendues au Japon. La demande est portée par un retour de la cuisine à la maison (+6% depuis 2011).



Présentation du marché

Le marché des épices et des herbes au Japon



 

Source : JETRO

Le marché des épices et des herbes au Japon par utilisation
 
Source : JETRO


Tendances

La consommation d’épices et d’herbes augmente au Japon, notamment sous forme de mélanges prêts à consommer ou d’aides culinaires. Ces produits comptent pour 30% de l’offre d’assaisonnement, lui-même en hausse de dans l’augmentation de 4,8% de ce marché. Ils sont notamment utilisés pour préparer des plats d’inspiration étrangère comme des salades, des pâtes et des sauces. Ce marché de la cuisine préparée a connu une croissance de 50 milliards de yens dans les dernières années.

Importations

Importations d’épices et d’herbes au Japon de 2006 à 2010

Source : JETRO

Le premier exportateur d’herbes et d’épices vers le Japon est la Chine. En 2010, le pays a exporté 56 600 tonnes d’épices vers le Japon mais ce volume diminue. La même année, l’Inde a exporté 6 200 tonnes d’épices vers le Japon, soit une progression de 90% par rapport à l’année précédente. Au sein des nations africaines, le Maroc a exporté 3600 tonnes d’épices vers le Japon, principalement de la coriandre.

 

Tendances et part de marché des principaux exportateurs d’épices et d’herbes vers le Japon


 
Source : JETRO

Principaux pays d’origine épices et des herbes importées au Japon en tonnes et en millions de yens


 Source : JETRO

Principaux pays d’origine des épices et des herbes importées au Japon, par catégorie de produit 


Source : JETRO

 

Le Japon est dépendant des importations pour la très grande majorité des épices qu’il utilise. Le pays produit du wasabi, du poivre japonais, du poivre rouge et de l’ail mais ces produits ne couvrent que 10% de ses besoins en matière d’épices.


Le premier exportateur d’herbes et d’épices vers le Japon est la Chine. En 2010, le pays a exporté 56 600 tonnes d’épices vers le Japon mais ce volume diminue. La même année, l’Inde a exporté 6 200 tonnes d’épices vers le Japon, soit une progression de 90% par rapport à l’année précédente. Au sein des nations africaines, le Maroc a exporté 3600 tonnes d’épices vers le Japon, principalement de la coriandre.



Circuits de distribution

 Source : JETRO

 

Réglementation

L’importation de safran au Japon est soumise aux règles prévues dans les textes suivants:
1) the Plant Protection Act,
2) the Food Sanitation Act,  
3) the Customs Act.

Schéma des opérations d’importation




Source : JETRO

 

Documents nécessaires pour obtenir une autorisation d’importation


 
Source : JETRO

Lors de l’importation de safran frais, l’importateur doit indiquer sur l’étiquette les informations suivantes:
1) le nom du produit,
2) le pays d’origine,
3) le contenu,
4) le nom et l’adresse de l’importateur.

 

Taxes


Source : JETRO


« General » concerne le taux applicable à la base, invariable.

« WTO » est le taux établi par l’Organisation Mondiale du Commerce. Il s’applique aux pays membres de l’OMC dans la mesure où il est inférieur au taux « General » et au taux « Temporary ».

« GSP » signifie « Generalized System of Preferences » du Japon. Ce taux concerne un peu plus de 130 pays en voie de développement. La France n’est pas concernée.





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