MICHELIN lance son premier guide dédié à Miyagi

La société Michelin, éditrice du célèbre guide à la couverture rouge a dévoilé sa première édition consacrée à Miyagi, qui répertorie les meilleurs restaurants, hôtels et ryokans de cette préfecture, située au nord-est de l'île de Honshū, au centre du Tōhoku.

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Centre économique de la région de Tohoku, la préfecture de Miyagi compte de nombreux ports de pêche, tels que ceux de Kesennuma, d'Ishinomaki et de Shiogama. C’est donc sans surprise qu’on y trouve une abondante sélection de restaurants de fruits de mer. La préfecture est également connue pour ses légumes de montagne et ses spécialités telles que le bœuf de Sendai et le porc de Miyagino.

Cette édition met en avant la qualité de la scène culinaire de Miyagi et répertorie 351 établissements dont 276 restaurants, 35 hôtels et 40 ryokans. Parmi eux, "Sushi Yui", restaurant de sushis de la ville de Sendai, est le seul restaurant à avoir reçu deux étoiles Michelin. 11 restaurants une étoile sont également répertoriés dans le guide.

Outre les restaurants étoilés, le Guide MICHELIN propose la distinction Bib Gourmand reconnaissable dans le Guide par un pictogramme représentant la tête du Bonhomme MICHELIN. Celle-ci est décernée aux restaurants offrant une cuisine de bonne de qualité à prix modéré. Pour cette édition 2017, la limite de prix a été fixée à 3,500 yens et récompense 37 adresses gourmandes.

« Ce guide met en avant de nombreux établissements proposant une cuisine locale et des spécialités de Miyagi. Nous pensons qu'il est essentiel d'inclure le Washoku (cuisine traditionnelle japonaise) dans le guide MICHELIN» a déclaré Michael Ellis, directeur international des guides MICHELIN.

Plus d’informations (en japonais) : https://clubmichelin.jp/guide/miyagi

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