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Délifrance : La boulangerie inspirée

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Créée en 1983, la marque Délifrance fait partie du groupe Français Nutrixo, dont dépendent également les célèbres Grands Moulins de Paris. Fort de cette tradition minotière, Délifrance est devenu au fil des ans un spécialiste incontournable en Asie de la boulangerie et de la pâtisserie surgelée « à la française ».

Les 4 gammes produits de l’offre de Délifrance (viennoiseries, pains, produits Traiteur et pâtisseries) s’adressent aux professionnels de la restauration mais aussi aux boulangeries, hôtels, restaurants, supermarchés. La grande force du groupe est de proposer un large éventail de produits, à tous les prix (de l’entrée au haut de gamme) et sous toutes les technologies (du « prêt à pousser » au prêt à servir) afin de répondre aux besoins et exigences de tous acteurs du marché. La gamme Premium « Maison Héritage » propose par exemple des viennoiseries réalisés à partir d’œufs Label Rouge et de beurre de Bretagne, fabriqués selon des techniques artisanales ancestrales (cuisson sur pierre pour la gamme Pain). Selon Antoine Bailly, si le développement du surgelé est assez récent, la concurrence est déjà très active et il faut se distinguer en proposant des produits de très grande qualité. L’étiquette « Label France » est certainement un argument de poids pour Délifrance, mais la constance et la régularité de sa production, ainsi que la traçabilité de ses produits ont aussi su séduire de nombreux clients.  

Antoine Bailly est diplômé de l’INALCO (Institut national des langues et civilisations orientales). Après avoir fait ses armes de commercial chez un distributeur de produits alimentaires japonais en France, il est arrivé au Japon grâce à un VIE en 2012. Il rejoint alors Chopin Technologies, la référence des appareils de laboratoire pour le contrôle qualité de la farine. C’est d’ailleurs grâce à cette même farine qu’il rejoint le groupe Délifrance. Il est principalement en charge des ventes en gros à destination des professionnels.


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