FJE-153

FJE 153 : À la pointe du goût

À la pointe du goût

Les gastronomies de la France et du Japon dialoguent depuis toujours. Ces deux puissances culinaires apprennent l'une de l'autre, copient leurs méthodes et leurs recettes. Mais ce qui rend le Japon à part est qu'il donna naissance à des dizaines de chefs de cuisine française qui ont soit reproduit cette dernière à la perfection, soit l'ont modifiée. France Japon Eco raconte dans son dossier le dialogue entre ces deux cultures, avec notamment un long article sur l'importance de Paul Bocuse, récemment disparu, une interview de Pierre Hermé à l'occasion du vingtième anniversaire de sa première boutique (au Japon !), une visite au très francophile salon du chocolat...

Aussi dans ce numéro : la réussite fabuleuse de Maurice Renoma au Japon ; le point sur les progrès impressionnants du bio au Japon ; l'interview du leader de l'opposition Yukio Edano. Et bien d'autres choses encore. FJE, une lecture indispensable !

À lire aussi :
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ACTUALITÉS

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    Indicateurs

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CHAMBRE

  • Articles France Japon Eco | 

    Une année capitale

    2018 est une année très importante pour la relation franco-japonaise : les 160 ans de l'anniversaire des relations diplomatiques entre les deux pays, les 150 ans de l'ère Meiji (célébrés, selon les voeux de Shinzo Abe, en France),...

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    Ce 31 janvier, plus de 200 personnes se sont réunies au Grand Hyatt Tokyo de Roppongi pour l’annuelle fête de début d’année de la CCI France Japon au cours de laquelle s’est tenue la septième édition des remises des French...

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    Vies des membres

    TECHNOLOGIE - Bouygues Asia et Seven Eleven sur l'autoroute du soleil avec Wattway   Dans le cadre de sa recherche de nouvelles technologies à déployer dans ses magasins au Japon, l’enseigne de commerce de proximité 7-Eleven...

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    Rendez-vous à Osaka

    La CCI offre aux entreprises étrangères une plate-forme pour se présenter aux étudiants du kansai

DOSSIER : À LA POINTE DU GOÛT

  • Articles France Japon Eco | 

    Deux à table

    Malgré le réveil des autres, le Japon et la France demeurent indépassables en termes de gastronomie

  • Articles France Japon Eco | 

    L'étoile qu'on ne perd pas

    Paul Bocuse a marqué les Japonais et la gastronomie française à jamais

  • Articles France Japon Eco | 

    5 témoins racontent Tsukiji

    On peut encore parler de Tsukiji au présent, avant sa tragique fermeture en octobre : profitons-en. Tous les grands chefs et critiques culinaires du monde ont aimé Tsukiji. Quelques-uns le racontent

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    Couleur chocolat

    Le Japon goûte, aime, et devient une nation de chocolatiers

  • Articles France Japon Eco | 

    Révolution à la Saint-Valentin

    Message de Godiva : parfois, vous ne devriez pas acheter de chocolats

  • Articles France Japon Eco | 

    Pierre Hermé a vingt ans !

    Le plus célèbre pâtissier du monde n'aurait pas connu la même réussite sans le Japon. Mais ça n'est qu'un début, promettent Pierre Hermé et Richard Ledu dans FJE

  • Articles France Japon Eco | 

    Les vies de Baccarat

    L’incroyable réussite du verrier français dans un pays peu familier du cristal

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CULTURE

  • Articles France Japon Eco | 

    Les ruelles de Tokyo

    Heide Imainous convie à une promenade dans une ville en voie de disparition

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    Manga

    Le manga français est-il enfin en train de percer au Japon ? La NHK a décidé de produire une série animée à partir de la bande dessinée Radiant. C’est la première série franco-japonaise animée depuis les cultissimes Mystérieuses...

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