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Décès de Philippe Bigot, boulanger français qui a popularisé la baguette au Japon

Philippe Bigot

Philippe Bigot, boulanger et entrepreneur français installé au Japon depuis plus de 50 ans est décédé à l’âge de 76 ans.

Né en 1942 en Normandie, il apprend le métier avec son père et décide de venir au Japon en 1965 pour promouvoir la baguette lors d'une foire commerciale organisée à Tokyo.

En 1972, il ouvre sa propre boulangerie à Ashiya, dans la préfecture de Hyogo, qui devient très rapidement populaire parmi les habitants, ce qui lui vaut le surnom de «dieu du pain».

Il a fortement contribué à l’essor de la consommation du pain au japon et notamment de la baguette, élément incontournable de la gastronomie française.

Il a reçu la Légion d’honneur, en 2003, et a été reconnu l’année dernière par le gouvernement japonais comme un Gendai no Meiko (maître artisan contemporain).

Nous adressons toutes nos condoléances à sa famille et ses proches.

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France Japon Eco N° 157