Actus des entreprises

La Maison Pierre Hermé Paris dévoile les secrets de son succès chez FAJ

Le 19 janvier dernier, la Maison Pierre Hermé Paris est venue lever un coin du voile sur le secret de sa réussite au Japon. Afin de mieux comprendre comment elle s’est progressivement imposée comme une référence en matière de pâtisserie dans l’archipel, l’association Femmes Actives Japon recevait Richard Ledu, Président de la Maison en Asie, et Pauline Van Thienen, en charge du marketing et du développement.

Richard Ledu a commencé par insister sur le rôle que le Japon avait joué dans le lancement de la société. Après avoir travaillé pour plusieurs maisons prestigieuses (dont Ladurée et Fauchon), Pierre Hermé souhaitait faire de la pâtisserie quelque chose de nouveau. Il voulait se lancer dans une « Haute pâtisserie », de luxe, qui à force de précisions, d’attention au détail et de créativité, pourrait apporter une expérience nouvelle. Mimant le processus de création de la mode, il voulait présenter des collections et proposer des tendances. Cette volonté de création est tout d’abord passée par l’édition, avec un premier livre « Secrets Gourmands » qui faisait la part belle aux photos. En France, son idée trouva peu d’écho. Et c’est au Japon, en 1998, que la première boutique ouvre au sein de l’hôtel New Otani, grâce à l’action de M. Otani. «  Il y avait encore peu de pâtisseries françaises à Tokyo, la place était à prendre », explique Richard Ledu.

Cette première implantation fut un beau succès commercial, qui ouvrit la porte à de très belles collaborations en France et au Japon (Royal Monceau Raffles Paris, All Nippon Airways, Ritz-Carlton). Mais elle fut surtout riche en enseignements. « Au départ, personne ne voulait de nos macarons : les consommateurs japonais pensaient que c’étaient des monaka (petits gâteaux japonais) ratés ! » raconte Richard Ledu, « nous avons dû persévérer et faire un effort de pédagogie pour présenter et expliquer nos pâtisseries ». Aujourd’hui, 40 à 45% du chiffre d’affaires de la Maison est fait au Japon. A force d’obstination, de constance dans la qualité des produits et du service, de fidélité aux partenaires et aux clients, de réactivité, de créativité, le nom de Pierre Hermé Paris s’est imposé comme une référence de la pâtisserie de luxe. La Maison profite aujourd’hui de cette notoriété pour des œuvres caritatives (le Macaron Day), mais aussi pour s’aventurer vers de nouveaux horizons marketing avec les licences de produits déclinant les saveurs Fetish (Ispahan, Carrément Chocolat et Satine).

Lors de la conférence, les participantes ont pu déguster des macarons saveur « Jardin dans les Foins » (Mélilot & Flouve Odorante) et « Jardin Zen » (Chocolat & Miso Blanc),  des chocolats, ainsi que des petits gâteaux (cakes et madeleines)  généreusement offerts par la Maison.

Partager cette page Partager sur FacebookPartager sur TwitterPartager sur Linkedin

Nos autres actualités

Aucune actualité disponible.

Fermer