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Le Guide Michelin Kyoto Osaka fête ses 10 ans !

Guide Michelin 2019

10 ans du Guide Rouge Kyoto Osaka c’est : 10 ans de 3 étoiles pour 3 restaurants de Kyoto, 1ère sélection pour la préfecture de Tottori avec le 1er restaurant de crabe étoilé au Japon.

Michelin est heureux de dévoiler ce mois-ci l’édition 2019 Kyoto Osaka et en avant-première Tottori ville qui compte déjà 2 restaurants doublement étoilés. C’est la 19ème région japonaise couverte par le Guide Michelin dont la sélection comportera 76 restaurants et 22 ryokans ou hôtel. Kaniyoshi devient le premier restaurant de crabe étoilé. Le second distingué de la région Mitsuki, sert une cuisine typique japonaise.

Cette année 259 établissements à Kyoto ont été inscrits sur la sélection du Guide pour 225 à Osaka. Cela fait 10 ans que 3 restaurants de l’ancienne capitale célèbrent la pérennité de leur 3 étoiles, la plus haute distinction. Il s’agit de Kikunoi Honten (Higashiyama-ku à Kyoto), Kitcho Arashiyama Honten (Ukyo-ku à Kyoto) et Hyotei (Sakyo-ku à Kyoto). Le millésime 2019 distingue également des services de petits déjeuners traditionnels ou encore des sushis au maquereau. À Osaka, c’est la culture gastronomique qui est célébrée avec 16 styles de cuisine différents entre curry épicés, anguilles, sushis pressés et plats internationaux.

Gwendal Poullennec, International Director chez le Guides Michelin se réjouis du dynamisme culinaire de ces 3 régions et de la qualité des établissements sur le long terme.

Le guide est disponible à la vente depuis le 12 octobre.

Pour plus d'informations, veuillez consulter le communiqué de presse (en anglais).

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France Japon Eco N° 158