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Nouvelle sélection de restaurants dans le Guide MICHELIN Kyoto & Osaka

Guide MICHELIN

La société MICHELIN, éditrice du célèbre guide à la couverture rouge a dévoilé sa nouvelle sélection des meilleurs hôtels, ryokans et restaurants de Kyoto et d’Osaka.

Cette nouvelle édition compte 412 restaurants étoilés, dont 12 nouveaux trois étoiles, incluant IIDA, un restaurant de cuisine japonaise situé à Kyoto où le menu change tous les mois et le restaurant Hajime, où le chef Hajime Yoneda adopte une approche particulièrement inventive de la cuisine, articulant la carte autour des thèmes de la terre, de l’espace et de la nature.

« L’élégante cité ancienne de Kyoto et la ville culinaire animée d’Osaka ont chacune leur charme et attirent toutes les deux beaucoup de touristes étrangers. Elles sont également chères au cœur des Japonais. Je suis ravi de partager les découvertes de nos inspecteurs avec nos lecteurs » commente Michael ELLIS, directeur international des guides MICHELIN.

Outre les restaurants étoilés, le Guide MICHELIN propose la distinction Bib Gourmand reconnaissable dans le Guide par un pictogramme représentant la tête du Bonhomme MICHELIN. Celle-ci est décernée aux restaurants offrant une cuisine de bonne de qualité à prix modéré. Pour cette édition, la limite de prix a été fixée à 5000 yens et recense 221 restaurants.

Plus d’informations : http://guide.michelin.co.jp/

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France Japon Eco N° 158