Dîner de Noël au Meiji Kinenkan : Une collaboration BONJOUR FRANCE

Le bâtiment principal du Meiji Kinenkan, classé bien culturel matériel par la préfecture de Tokyo, constitue un témoignage exceptionnel de l’architecture palatiale de l’ère Meiji. Seul vestige de ce type à avoir été conservé jusqu’à nos jours, il possède une valeur historique considérable et symbolise le parcours du Japon vers la modernité.

Son histoire remonte à octobre 1881 (Meiji 14), date de l’achèvement du Gokaishokujō, ou « salle des banquets », sur le site de l’actuel palais d’Akasaka, qui servait alors de résidence impériale provisoire.

Cette salle accueillait les réceptions diplomatiques au cours desquelles l’empereur Meiji et l’impératrice Shōken recevaient des membres de familles royales étrangères ainsi que des dignitaires venus du monde entier. Elle servait également de salle à manger impériale et fut utilisée à de nombreuses reprises pour des banquets et des repas officiels.

En 1888 (Meiji 21), le bâtiment fut également le théâtre d’un événement décisif dans l’histoire constitutionnelle du Japon : en présence de l’empereur Meiji, le Conseil privé y tint des séances consacrées à l’examen du projet de Constitution de l’Empire du Japon. Ce lieu est ainsi intimement lié à la naissance du Japon en tant qu’État constitutionnel moderne.

Le bâtiment témoigne également de la détermination de l’impératrice Shōken à promouvoir la modernisation du pays et l’adoption des vêtements occidentaux. En août 1886 (Meiji 19), l’impératrice revêtit elle-même une robe occidentale et reçut, pour la première fois en cette tenue, des invités étrangers dans ces lieux.

Par cette initiative, elle souhaitait notamment encourager le développement des industries nationales grâce à l’occidentalisation des vêtements. Sa volonté, résumée par ces mots : « Si cela peut servir le pays, je suis prête à tout faire », inspira les femmes des classes supérieures et contribua à la diffusion de la mode occidentale au Japon.

Cette évolution vestimentaire eut également des conséquences sur l’aménagement intérieur de la salle. Afin de répondre aux exigences des réceptions diplomatiques et de faciliter le port des robes occidentales, le sol, initialement recouvert de tapis, fut ultérieurement rénové et doté d’un parquet à motifs géométriques, réalisé selon la technique japonaise du yosegi-bari.

Par la suite, le bâtiment fut offert à Itō Hirobumi, figure majeure de l’élaboration de la Constitution. En 1918 (Taishō 7), il fut déplacé à son emplacement actuel, dans un secteur du parc extérieur du sanctuaire Meiji Jingu, et prit le nom de Kempō Kinenkan, ou « Mémorial de la Constitution ».

Après avoir accueilli de nombreuses manifestations d’importance nationale et sociale, il ouvrit ses portes le 1er novembre 1947 (Shōwa 22) sous le nom de Meiji Kinenkan, en tant que lieu de réception de Meiji Jingu. En 2020 (Reiwa 2), son bâtiment principal fut officiellement désigné bien culturel matériel par la préfecture de Tokyo.

L’empereur Meiji posa les fondements du Japon moderne, tandis que l’impératrice Shōken consacra ses efforts au développement de la culture, à l’éducation des femmes et aux œuvres caritatives. Son engagement humanitaire demeure notamment incarné par le Fonds de l’impératrice Shōken, créé en faveur des activités de la Croix-Rouge et considéré comme le plus ancien fonds humanitaire international de ce type au monde.

Aujourd’hui encore, le bâtiment principal du Meiji Kinenkan perpétue la mémoire de l’empereur Meiji et de l’impératrice Shōken. Il transmet aux générations présentes l’esprit de leur époque, leur engagement au service du pays et l’élan qui accompagna la naissance du Japon moderne.

1986 – Nihonbashi Club
1986 – Hotel Pacific Tokyo
1989 – Entrée à l’Imperial Hotel
1993 – Détachement au Consulat général du Japon à Marseille, France
1997 – Stage au Palais Maeterlinck, Nice
2006 – Chef du restaurant Les Saisons, Imperial Hotel (1 étoile Michelin)
2009 – Chef du restaurant La Brasserie, Imperial Hotel
2015 – Chef de cuisine, Département Tokyo International Forum, Imperial Hotel
2016 – Secrétaire général de l’Association des Disciples d’Auguste Escoffier du Japon
2019 – Entrée au service cuisine du Meiji Kinenkan
2021 – Nommé Chef exécutif de cuisine occidentale du service cuisine de Meiji Kinenkan (aujourd’hui Meiji Kinenkan C&S), fonction actuelle

Distinctions
1995 –3e place au Concours culinaire Jean-Louis Fino (France)
1998 –Distinction du Ministre des Affaires étrangères
2004 –1er prix au 2e Concours de cuisine française Escoffier
2006 –4e place à la sélection japonaise pour le 11e Bocuse d’Or
2008 –3e place à la sélection japonaise pour le 12e Bocuse d’Or