Kansai Evènement exceptionnel • Rencontre & Echange
Dîner Gastronomique: en Collaboration avec un Meilleur Ouvrier de France
Langue(s) de l'événement
Français, Japonais, Anglais
Découvrez une expérience gastronomique exceptionnelle à Akagane Kyoto, où deux chefs renommés uniront leur savoir-faire autour d'un dîner unique.
Un dîner exceptionnel avec Frederic Jaunault & Shu Ishii
Le 23 octobre, rendez-vous à Akagane Resort Kyoto Higashiyama 1925 pour une soirée gastronomique exceptionnelle réunissant deux chefs de renom : Frederic Jaunault, Meilleur Ouvrier de France, et Shu Ishii, chef japonais engagé dans la promotion de la gastronomie française au Japon.
À l'occasion de la venue de Frederic Jaunault au Japon, les deux chefs uniront leur savoir-faire et leur créativité pour vous proposer un dîner français exclusif.
Frederic Jaunault, titulaire du prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France et de plusieurs distinctions françaises, est également ambassadeur de la marque Misho d'Ehime. Shu Ishii, quant à lui, est membre du bureau de l'Académie Culinaire de France – Japon.
Cette soirée sera l'occasion de découvrir leur cuisine à travers un menu français spécialement imaginé pour l'événement, accompagné d'un accord de boissons soigneusement sélectionné.
Venez vivre une expérience gastronomique unique à Kyoto, célébrant le savoir-faire de deux chefs et les liens entre la France et le Japon.
Frédéric Jaunault
Meilleur Ouvrier de France (MOF) depuis 2011, Frédéric Jaunault est un chef français renommé, reconnu pour sa créativité, la finesse de ses saveurs et l’élégance de ses présentations. Il a reçu de nombreuses distinctions et est également ambassadeur international d’Escoffier.
Shu Ishii
Fort de plus de 45 ans d’expérience, Shu Ishii est un chef renommé au Japon, qui a consacré sa carrière à la gastronomie française. Il a reçu le titre honorifique de Chevalier de l’Académie Culinaire de France et occupe des fonctions au sein de plusieurs prestigieuses organisations culinaires.
Menu
Dîner gastronomique français avec accord de boissons
Dégustation de caviar et de Pannacota de petit pois ; gelée de crustacés et poudre de corail
Médaillon de Homard, langue d’oursin, fine gelée, émulsion d’espelette, Salpicon de pomme et avocat
Confit de cuisse de canard, lentilles mijotées et fine mousse de foie gras
Mousseline de st jacques, Champagne, bouquet floral
Filet de Bœuf Noir Japonais (Kuroge Wagyu) à la Zangara
Parfait au fromage bleu, figues caramélisées, poivre noir
Mont-Blanc à la patate douce – Style Kyoto
Les vins seront également servis
Domaine Jean Collet Crémant de Bourgogne
Domaine Saint Nicolas Famille Mission Rosé
Esporão Reserva White
Le Petit Domaine Les Coudouses Saumur-Champigny
Barbeito Madeira Wine Verdelho 10 ans
Date
Vendredi 23 octobre 2026, à partir de 18h00
Lieu de l'évènement
Akagane Resort Kyoto Higashiyama 1925
400-1 Kinencho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0828
Merci beaucoup à notre co-organisateur
Modalités d'accès
À 12 min à pied de la gare de Gion-Shijō (ligne Keihan)
À 15 min à pied de la gare de Kyōto-Kawaramachi (ligne Hankyū)
À 3 min à pied de l'arrêt de bus Higashiyama Yasui (City bus 58, 80, 86, 106, 202, 206, 207)
