Nobuharu OKAMOTOArtisan wagashi basé à Yokkaichi, Japon
M. Nobuharu OKAMOTO est le troisième directeur général de l’entreprise familiale « Yumekashi Kōbō KOTOYO », une confiserie japonaise située à Yokkaichi dans la préfecture de Mie.
Après une formation chez « Kaho Ōmiya » à Toyota dans la préfecture d'Aichi, il intègre l'entreprise de sa famille à l'âge de 28 ans et en devient le directeur général. Doté d'un talent exceptionnel, il remporte la deuxième place du concours « TV Champion Japanese Confectionery Craftsman Championship » diffusé sur TV Tokyo. Son savoir-faire remarquable lui vaut le titre de « Maître Artisan de Mie » (artisan le plus talentueux de la préfecture).
Il est également certifié « Artisan Confiseur Japonais d'Excellence » par l'Association Nationale Japonaise de la Confiserie. Aujourd'hui, tout en créant des confiseries japonaises alliant tradition et innovation, il enseigne à temps partiel dans des universités et des écoles de confiserie, prodigue des conseils techniques aux professionnels et anime des ateliers de confiserie japonaise pour le grand public. Il anime également des ateliers à l'étranger, se consacrant à la promotion de la culture japonaise tant au Japon qu'à l'international, et à la formation de la prochaine génération d’artisans wagashi.
Il a travaillé à l'étranger notamment en France, en Australie, en Chine, à Hong Kong, à Taïwan, en Corée du Sud, en Allemagne, en Thaïlande et aux Philippines.
