Takanori MURATAArtisan wagashi basé à Paris, France
M. Takanori MURATA travaille depuis 2005 en France en tant qu'artisan wagashi. Il a d'abord acquis de l'expérience au sein du restaurant étoilé dans le guide Michelin « Aida » à Paris, puis a dirigé le salon de thé « Walaku » dans le VIIème arrondissement.
Il créé son entreprise « MARUTOMI PARIS » en 2017, puis diversifie ses activités en proposant notamment la production de wagashi pour les professionnels, participant à des événements culturels et animant des ateliers de confiserie.
Il a réalisé des démonstrations de wagashi dans des lieux internationaux prestigieux tels que la Maison de la Culture du Japon à Paris, l'Exposition universelle de Milan en 2015 et la « Nuit du Japon » du Forum de Davos. Il participe activement à des échanges culturels dans différents pays européens, contribuant ainsi au rayonnement de la culture des wagashi.
