Bilans d’évènement
A la découverte du savoir-faire d'Aritaya, brasseur de sauce soja artisanale.
Le 22 mai 2026, la CCIFJ a organisé une visite d'entreprise chez Aritaya, brasseur de sauce soja dans la préfecture de Gunma.
Le 22 mai dernier, le bureau de Gunma a organisé son premier événement de l’année. À cette occasion, les participants ont eu l’opportunité de visiter l’entreprise Aritaya, membre de la CCIFJ et située dans la ville d’Annaka.
L'événement a débuté par une visite des ateliers d’Aritaya, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. M. Yuasa Kohki, représentant de la 7ème génération de la famille, nous a fait découvrir le savoir-faire de son entreprise, ainsi que l’un de ses produits emblématiques : une sauce soja naturellement brassée dans le tunnel d’Usui.
Ce produit reflète pleinement la philosophie de la maison : développer des saveurs uniques issues du terroir local, façonnées par le climat et les micro-organismes propres à Annaka. La visite s’est poursuivie par un atelier organisé par l'association touristique de la ville d’Annaka, au cours duquel les participants ont eu l’opportunité de presser leur propre sauce soja dans un moment placé sous le signe de la découverte et de l’enthousiasme.
L’événement s’est ensuite conclu autour d’une dégustation de mets apportés pour l'occasion, soigneusement accordés à deux spécialités de sauce soja présentés : la première, koikuchi, brassée à base de soja entier, fermenté en une étape, la deuxième saishikomi, fermentée en deux étapes.
Nous adressons nos sincères remerciements à Aritaya pour leur accueil chaleureux et leur bienveillance tout au long de cette journée.
Merci également à tous les participants pour leur bonne humeur et leur enthousiasme !
A bientôt pour de prochains événements à Gunma.
