Gala à Fukuoka : Mathieu Martin Partage son Aventure Gourmande

Arrivé le dimanche 9 juin, Mathieu Martin a rapidement plongé dans l'atmosphère vibrante de Fukuoka. Sa première journée a débuté par une balade au parc Ohori, suivie d'une immersion dans les quartiers dynamiques de Daimyo et Tenjin. Le point culminant de sa journée fut sans aucun doute la dégustation d'un tonkotsu ramen traditionnel dans un yatai animé à Nakasu, offrant ainsi un premier aperçu de la richesse de la cuisine locale.

La matinée du lundi 10 juin a été consacrée à des rencontres avec des producteurs locaux sous l'égide de la mairie de Fukuoka. Mathieu a commencé par visiter un éleveur renommé de viande Wagyu, plongeant dans les subtilités de l'élevage de cette viande prisée à travers le monde.

Puis, il a eu l'occasion unique de découvrir les chrysanthèmes comestibles (shungiku) chez un producteur passionné, soulignant ainsi l'importance de la culture agricole locale dans la cuisine régionale.

Entre deux explorations, Mathieu a également eu le plaisir de déguster le célèbre mentai furansu, une spécialité locale qui a su le surprendre par son goût. Sa journée s'est achevée à l'hôtel Solaria, où il a partagé son expertise avec les chefs locaux tout en dégustant leurs créations innovantes. Inspiré par ses découvertes matinales, il conclut la journée par un barbecue de Wagyu, célébrant ainsi la perfection de la viande locale.

Le mardi 11 juin a été marqué par une journée dédiée à la perfection des détails en cuisine. Mathieu Martin a travaillé en étroite collaboration avec l'équipe de l'hôtel Solaria pour s'assurer que chaque plat pour le gala de la soirée suivante soit une véritable œuvre d'art culinaire.

Enfin, mercredi 12 juin, jour du gala tant attendu, Mathieu Martin et son équipe ont brillé. Malgré le stress palpable avant le début du service, le chef a su apaiser les esprits en partageant un repas traditionnel réconfortant avec l’équipe. Ensemble, ils ont offert un festin somptueux qui a conquis les convives, marquant ainsi la fin d'une expérience inoubliable à Fukuoka. Le stress est redescendu lors de son passage en salle, les invités le couvrant de compliments. Enfin, que ce soit sur scène ou à la fin de l’événement dans les cuisines, les adieux furent pleins d’émotion, marquant autant le chef que l’équipe de Solaria Hôtel.

Pour Mathieu Martin, ce séjour à Fukuoka restera gravé dans sa mémoire comme une expérience enrichissante tant sur le plan culinaire que personnel. À travers chaque rencontre, chaque dégustation et chaque moment partagé en cuisine, il a pu capturer l'essence même de la gastronomie japonaise et renforcer les liens entre cultures à travers la passion pour la cuisine.

Les passionnés de gastronomie peuvent s'attendre à découvrir les influences de cette aventure dans les créations futures de Mathieu Martin, qui continue de repousser les limites de la créativité culinaire à travers le monde.