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Jean Sulpice, chef doublement étoilé, signe les plats Business d’Air France
Durant les trois prochains mois, les clients Business d’Air France pourront déguster 6 nouveaux plats inédits à bord des vols long-courriers et moyen-courriers* au départ de Paris, préparés par le chef Jean Sulpice.
Doublement étoilé au guide Michelin et chef Relais & Châteaux, Jean Sulpice est un pionnier de la gastronomie en haute montagne. Son restaurant se situe à 2300 mètres d’altitude, à Val Thorens, au cœur du domaine des Trois Vallées. Formé entre autres chez Marc Veyrat, Jean Sulpice y propose une expérience unique au cœur de son terroir de Savoie.
Jusque mars 2017, Air France confie au chef doublement étoilé la conception d’un plat de la carte Business renouvelé tous les 15 jours sur les vols moyen-courriers ainsi que deux plats renouvelés tous les mois à bord des vols long-courriers.
Le Chef emmène les clients d’Air France dans son univers, entre lac et montagne, à travers une cuisine inventive et authentique. Á travers six créations, le chef Jean Sulpice s’est amusé à confronter les traditions culinaires, en associant produits de Savoie, plantes des montagnes et goûts d’ailleurs, réminiscences de ses escapades qu’il vient ancrer dans son répertoire montagnard. « Être chef, c’est créer des assiettes qui vous ressemblent. Des goûts vifs et naturels, de la gourmandise et de la générosité, l'expression libre d'un terroir auquel je suis attaché » confie le Chef.
Six plats sont à découvrir :
- Truite, sauce au cresson, polenta de maïs ;
- Épaule d’agneau, sauce au pimpiolet, écrasée de pommes de terre et sucrine ;
- Joue de bœuf, sauce au vin rouge et coriandre, mousseline de pommes de terre et marrons ;
- Pintade, sauce au carvi, purée de panais ;
- Dos de cabillaud, sauce saté et mandarine, épinards à la cacahuète ;
- Céleri comme un risotto au comté et ache des montagnes
Des plats « À la Carte » pour célébrer la gastronomie du monde entier
Les clients Business et La Première bénéficient également de plats « À la Carte » qui sont disponibles sur l’ensemble des vols long-courrier** de la compagnie au départ de Paris-Charles de Gaulle, autour des saveurs d’Orient ou de la mer.
Les clients peuvent réserver le plat de leur choix entre 90 jours et 24 heures avant le départ de leur vol lors de l’achat du billet ou dans la rubrique « Gérez vos réservations » sur le site www.airfrance.com, dans les agences et centres d’appels Air France et lors de leur enregistrement du Internet ou mobile.
*Disponible à bord des vols moyen-courriers au départ de Paris : Alger, Amman, Athènes, Bucarest, Casablanca, Erevan, Istanbul, Kiev, Lisbonne, Moscou, Oran, Rabat, Saint-Pétersbourg, Sofia, Stockholm, Tel Aviv, Tunis, Varsovie.
**Excepté le vol AF022 Paris-Charles de Gaulle – New York-JKF.
