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La boulangerie Gontran Cherrier de retour à Tokyo cet été
Boulanger français d’origine Normande, Gontran Cherrier est issu de la quatrième génération de boulanger, passion transmise de père en fils.
Une fois diplômé des écoles culinaires réputées le ”Ferrandi Culinary school” et "Les Grands Moulins de Paris", il débuta sa carrière dans les établissements gastronomiques "l’Arpège" aux côtés d'Alain Passard et "Lucas Carton" avec Alain Senderens. Il ouvra ensuite sa propre boulangerie à Montmartre (Paris).
Aujourd’hui on trouve 5 boutiques en France et près de 60 en Asie, Amérique, Arabie Saoudite et Australie au sein desquelles les classiques français se conjuguent aux ingrédients locaux, sélectionnés sur place.
Gontran Cherrier a déjà ouvert une boulangerie au Japon entre 2012 et 2017 qui a connu un vif succès, notamment pour la qualité de ses croissants.
Aujourd’hui c’est grâce à un partenariat avec ”Meitetsu Kyoushou” qu’il va pouvoir réaliser son projet, en insufflant une nouvelle forme de boulangerie française à Aoyama, Tokyo, avec des recettes utilisant des ingrédients uniques du Japon.
BOUTIQUE ET CONCEPT
Chez « Gontran CHERRIER Tokyo Aoyama », ses croissants (produits phares), ainsi qu’une centaine de pains et pâtisseries seront cuits sur place et pourront être dégustés à la terrasse du 1er étage, ou au café du 2ème étage. De plus, des boissons, des collations et des pâtisseries seront également disponibles. La boulangerie prévoit ouvrir ses portes à partir de 7h30 du matin, parfait pour un petit déjeuner sur place ou à emporter !
Les recettes utiliseront uniquement des aliments sélectionnés avec soin, de la farine originale et du beurre de Normandie. Du petit déjeuner jusqu’au diner, la boulangerie préparera avec soin des pains frais que vous pourrez déguster dans le magasin ou en terrasse.
Ouverture prévue cet été !
