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Ouverture du bistrot Bernard Loiseau à Tokyo

Reflétant la vision du légendaire chef français Bernard Loiseau, Loiseau de France ouvrira ses portes le dimanche 2 juin 2024 à Tokyo.

Bérangère Loiseau, PDG du Groupe Bernard Loiseau, est très heureuse d'avoir réussi à concrétiser l’ambition de Bernard Loiseau de revenir dans la ville cosmopolite de Tokyo, après trois décennies de travail acharné.

Pour l'ouverture, Blanche Loiseau, formée pendant un an dans des « ryotei » et autres restaurants, et chef au Loiseau du Temps (Besançon), se rendra au Japon. Pour sa première incursion à Tokyo, Hiroshi Yamaguchi, un apprenti qui considérait M. Loiseau comme un mentor et qui a travaillé avec lui lors de sa première incursion à La Côte d'Or en 1992, a été nommé représentant de l'organisation et soutiendra le développement de nouvelles activités. Kenji Ichikawa, qui a été formé en France par Bernard Loiseau, assumera le rôle de chef de cuisine.

L’Institut français de Tokyo est une école de langue française et un centre culturel géré par le gouvernement français. Situé à côté de Kagurazaka, connu sous le nom de « Petite France », il contribue à la diffusion et au développement de la culture française au Japon. L'école est entourée d'une cour avec des terrasses et des couloirs. Le premier étage du bâtiment de trois étages, qui a ouvert ses portes en juillet 2021 en tant que nouveau « Village comme Institut » (conçu par Sou Fujimoto), accueillera le nouveau « Loiseau de France ». Avec pour mission de célébrer la culture alimentaire française - d'être une « ambassade du terroir français » - le restaurant offrira un espace ouvert où vous pourrez apprécier la culture alimentaire française. Du snacking décontracté au bistrot en passant par d'autres plats adaptés à vos besoins, nous serons là pour chacun de nos clients, en leur offrant tous les charmes de la cuisine française. Une boutique d'accessoires français à la mode sera également ouverte. Bernard Loiseau entretient une longue relation avec le Japon, puisqu'il a ouvert une succursale de son restaurant La Côte d'Or à Kobe, dans la région du Kansai, entre 1992 et 1995.


Adresse :
Institut Franco-Japonais de Tokyo, 1F, 15 Ichigaya-Funakawara-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

Site officiel

*L'ouverture du site internet et le début des réservations sont prévus pour le mercredi 17 avril 2024.

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