Chubu Bilans d’évènement
Retour sur notre séminaire consacré à l’exportation des wagashi en France
Témoignages d'artisans, retours d'expérience, enjeux réglementaires, innovation autour du kanten et accompagnement des entreprises.
Nous avons eu le plaisir d’accueillir près de soixante participants, dont une quinzaine en ligne. Parmi eux figuraient plusieurs professionnels connectés depuis Tokyo, ainsi que des étudiants de l’Institut national des langues et civilisations étrangères qui ont pu suivre le séminaire grâce à une retransmission en direct accompagnée de sous-titres automatisés.
Le séminaire s’est ouvert par une présentation consacrée à l’intérêt croissant des Français pour la culture japonaise. En rappelant les près de 170 années de relations diplomatiques qui unissent la France et le Japon, notre maîtresse de cérémonie, Madame Haruka MIZUTA, est revenue sur plusieurs temps forts ayant marqué les échanges entre nos deux pays : l’événement Japonismes 2018, la visite du Président de la République française Monsieur Emmanuel Macron au Japon en avril dernier, ou encore le récent tournoi de sumo organisé à Paris. Après avoir évoqué l’augmentation constante du nombre de touristes français se rendant au Japon chaque année ainsi que l’ouverture de nombreuses épiceries japonaises et boutiques spécialisées dans les wagashi en France, Madame MIZUTA a donné successivement la parole aux différents intervenants.
Deux artisans partagent leur expérience
Nous avons notamment eu le plaisir d’accueillir Monsieur Nobuharu OKAMOTO, directeur de la boutique de wagashi Kotoyo, située dans la ville de Yokkaichi. Nous avions également invité Monsieur Takanori MURATA, artisan wagashi originaire de Nagoya installé à Paris, à intervenir en ligne. Tous deux ont partagé leur savoir-faire et leurs expériences du développement de leur activité à l’international, offrant ainsi un précieux retour d’expérience aux participants.
Le kanten, un atout pour le marché européen
Développer une activité à l’international représente un véritable défi. C’est dans cette perspective que nous avons eu l’honneur d’accueillir l’entreprise Ina Food Industry Co., Ltd., réputée pour la fabrication de gélifiants d’origine végétale à base d’algues (plus connus sous le nom de kanten). Riche en fibres, vegan et naturellement sans gluten, le kanten constitue une alternative particulièrement intéressante à la gélatine d’origine animale pour une clientèle de plus en plus attentive à sa santé et à son alimentation. Monsieur Norio IKEZAKI, directeur commercial, est intervenu à plusieurs reprises afin de partager son expertise et son expérience du marché international.
Accompagner les entreprises vers la France
Notre directeur régional, Monsieur Jean-François RAUCH, a ensuite présenté les services proposés par la CCIFJ pour accompagner les entreprises dans leur développement en France. Il a notamment annoncé notre prochain rendez-vous consacré à l’exportation de produits alimentaires japonais : un séminaire en japonais animé en ligne par Madame Nathalie GOKURA, responsable du service Start in France de la CCIFJ. Organisé le 6 octobre 2026, ce séminaire portera sur les réglementations applicables au marché de l’Union européenne. Nous invitons toutes les personnes intéressées par le développement de leurs activités à l’international à s’y inscrire via ce lien.
Les participants ont également pu découvrir un futur projet de concours de sélection de produits japonais destinés à être importés et commercialisés en France. De plus amples informations seront communiquées ultérieurement.
Un moment de convivialité autour des wagashi
La session de réseautage s’est poursuivie autour d’une dégustation associant wagashi et vin. Monsieur OKAMOTO a généreusement offert aux participants des dorayaki à la crème de marrons, accompagnés d’un vin espagnol de type Oloroso, sélectionné par Madame Seika HOSOKAWA, sommelière originaire de Nagoya exerçant aujourd’hui à Paris. Les notes délicatement noisettées de ce vin s’accordaient harmonieusement avec les saveurs du dorayaki.
Candidate au titre de Meilleure Ouvrière de France (MOF), Madame HOSOKAWA nous a été présentée par le Musée des Meilleurs Ouvriers de France de Nagoya, qui a également assuré la distribution des boissons. Nous remercions aussi l’entreprise Nichifutsu Bōeki, acteur historique de l’importation de produits alimentaires français au Japon, qui a généreusement offert des boissons Perrier aux participants.
Enfin, Monsieur OKAMOTO a présenté plusieurs de ses créations originales, inspirées de célèbres personnages de l’animation japonaise, ainsi que ses remarquables trompe-l’œil, qui ont suscité l’admiration du public.
Le bureau régional du Chūbu de la CCIFJ adresse ses plus sincères remerciements à l’ensemble des participants et intervenants pour leur présence et leur engagement. Nous avons notamment eu le plaisir d’accueillir des représentants des villes de Nagoya, Yokkaichi, Nishio, Ōgaki et Tsu, ainsi que le directeur de l’école de pâtisserie de Tokyo, la directrice de programme – pôle contenus de la NHK, des représentants de l’entreprise Imuraya, célèbre pour ses glaces aux haricots rouges azuki, plusieurs artisans spécialisés dans les wagashi, ainsi que de nombreuses personnes souhaitant mieux comprendre les enjeux de leur exportation vers la France.
À l’occasion de cet événement, Madame Yumiko MARTINS et sa stagiaire Hélène SCHOTT, qui quitteront leurs fonctions le 31 juillet 2026, souhaitent exprimer leur profonde gratitude à toutes les personnes qu’elles ont eu le plaisir de rencontrer et d’accompagner au cours de ces derniers mois.
Enfin, nous adressons un remerciement tout particulier à Haruka, Pierre-Thibault, Mattyas et Théo. Leur soutien constant et leur implication ont largement contribué à la réussite de ce séminaire !
