Nouveaux membres
Shimizu Seizaburo Shoten Ltd., une fabrique de saké dont les origines remontent à 1869
Nouveau membre bienfaiteur, Shimizu Seizaburo Shoten Ltd. est une fabrique de saké où se transmettent l’héritage et les traditions des maîtres brasseurs d’Ise. En l’an 2 de l’ère Meiji (1869), Seizaburo SHIMIZU, premier du nom, fonde l’enseigne Daikokuya Shimizu Seizaburo Shoten à Ise-Wakamatsu et se lance dans la fabrication et la vente de saké.
En 1952, à l’occasion de sa constitution en société par actions, l’entreprise prend pour nom Shimizu Jozo Kabushikigaisha, et 60 ans plus tard, le sixième et actuel président décide de revenir à sa dénomination d’origine. En 2012, la société modifie donc son nom pour devenir Shimizu Seizaburo Shoten Ltd. En 1996, la société met au point ses deux marques de saké phares, « Zaku » et « Suzukagawa », pour lesquels elle entreprend la généralisation des procédés de fabrication très exigeants des sakés ginjo. À partir de cette époque, ses sakés se font remarquer lors de divers concours, au Japon et ailleurs, où ils reçoivent un grand nombre de prix. Le saké « Zaku » a été sélectionné pour le toast d’ouverture du sommet du G7 d’Ise-Shima en 2016 et depuis 2019, l’Hôtel de Crillon, à Paris, propose du « Zaku » sur sa carte.
Cette année, pour le 150e anniversaire de sa fondation, Shimizu Seizaburo Shoten Ltd., unique fabrique de saké de la ville de Suzuka, s’engage à promouvoir les valeurs du saké à travers le monde.
Plus d’informations : http://seizaburo.jp/english/
