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Un sommelier français nommé ambassadeur des sakes de Nadagogo et Harima
l'agence Freeman Corporation a indiqué que la Nadagogo Brewers Association (association des brasseurs de Nadagogo) et le groupe de recherche de Harima Sake (association des brasseurs de Himeji) ont désigné l’un des meilleurs sommeliers français, Dominique Laporte comme ambassadeur de leurs marques de saké pour la promotion en France des indications géographiques (IG) de Nadagogo et Harima.
Au vu de ses expériences professionnelles variées, Dominique Laporte, reconnu comme l’un des meilleurs sommeliers et récompensé du titre de meilleur ouvrier de France s’est vu confier le rôle d’ambassadeur afin de faire connaître les marques de saké en France.
« J’ai l’honneur d’avoir été choisi en tant qu’ambassadeur afin de promouvoir ces deux IG de Hyogo et les sakés de Nadagogo et Harima. Aujourd’hui, le saké japonais est l’un des meilleurs alcools à consommer pendant le repas et il offre des possibilités extraordinaires non seulement à la cuisine japonaise ou asiatique, mais également à la cuisine française ou européenne de haut de gamme. Plusieurs éléments font de Hyogo un modèle pour les amateurs de saké. D’abord, c’est la terre d’origine du riz Yamada Nishiki qui est historiquement considéré comme trésor national en tant que meilleur riz à saké. Par ailleurs, Hyogo est la seule préfecture qui a obtenu deux IG grâce à la qualité de ses sols et de son eau. J’ai hâte de partager avec vous le charme des sakés certifiés IG de Nadagogo et Harima. » a déclaré Dominique Laporte.
L’IG (indication géographique) pour le saké est la mention donnée par l’État aux alcools qui viennent d’« une région spécifique » et qui remplissent « certains critères ». Dans la préfecture de Hyogo, l’IG pour Nadagogo a été obtenue le 26 juin 2018 et pour Harima le 16 mars 2020.
La préfecture de Hyogo, avec ses nombreux brasseurs de saké, est la première en parts de marché pour le saké au Japon, représentant environ 60 %, et elle est également célèbre en tant que terre d’origine de la meilleure marque de riz à saké, le Yamada Nishiki. Cependant, comme la demande domestique ne cesse de diminuer chaque année, il nous faut donc augmenter la demande au Japon et acquérir davantage de parts de marché à l’étranger.
Dominique Laporte s’occupera entre autres de la supervision des étiquettes au dos des bouteilles à destination de l’étranger. La communication numérique sera également renforcée avec la création d’une chaîne YouTube adressée aux amateurs et aux professionnels. Pour terminer, des séminaires en ligne seront organisés à destination des professionnels de l’industrie.
Nom de la chaîne YouTube : GI Nadagogo&Harima
URL de la chaîne YouTube : youtu.be/DQ11VE_wBwI
Plus d’informations :
Lire le communiqué de presse de Freeman France
