明治記念館 クリスマスディナー : ボンジュール・フランスコラボレーション

明治記念館本館（東京都指定有形文化財）は、明治の宮殿建築の面影を今に伝える唯一の遺構であり、近代日本の歩みを象徴する極めて歴史的価値の高い建造物です。その始まりは明治14年（1881）10月、現在の迎賓館赤坂離宮の地（赤坂仮皇居）に竣功した「御会食所」にさかのぼります。

この御会食所は、明治天皇と昭憲皇太后が外国の王族や各国の賓客をもてなす宮中外交の舞台であり、天皇のダイニングホールとして祝宴や会食に重ねて使用されました。さらに明治21年（1888）には、明治天皇ご臨席のもとで大日本帝国憲法の草案を審議する枢密院の憲法会議が開かれた、まさに「立憲国家・日本」の誕生の地でもあります。

また、日本の近代化と洋装化を推し進めた昭憲皇太后の強い決意を伝える場所でもあります。明治19年（1886）8月、皇太后は自らドレスを召し、この場所で初めて外国の賓客を謁見されました。衣服の洋装化によって国内の殖産興業を支えようとされた皇太后の「国のためになるのであれば、なんでもいたしましょう」というお心は、上流階級の婦人たちへ洋装が普及する契機となりました。この洋装化の進捗という外交儀礼上の目的から、御会食所の床仕上げも当初の絨毯敷きから、のちに「寄木張り」へと改修されることになります。

その後、建物は憲法制定に尽力した伊藤博文公へと下賜され、大正7年（1918）に現在の明治神宮外苑の一角へと移築されて「憲法記念館」と名付けられました。国家的・社会的に重要な催事の舞台として広く活用されたのち、昭和22年（1947）11月1日に明治神宮の迎賓館「明治記念館」として開館し、令和2年（2020）に東京都指定有形文化財に指定されました。

近代国家の礎を築かれた明治天皇と、文化、女子教育、そして世界最古の国際人道基金である赤十字の「昭憲皇太后基金」に代表される慈善事業の振興に尽力された昭憲皇太后。お二方の息吹と近代日本の情熱を、明治記念館本館は今もなお色鮮やかに伝えています。

１９８６年日本橋倶楽部
１９８６年ホテルパシフィック東京
１９８９年株式会社帝国ホテル入社
１９９３年在仏マルセイユ日本国総領事館出向
１９９７年ニースPalais Maeterlinck 研修
２００６年帝国ホテルレセゾンシェフ（ミシュラン一つ星）
２００９年帝国ホテルラブラスリーシェフ
２０１５年帝国ホテル東京国際フォーラム部料理長
２０１６年一般社団法人日本エスコフィエ協会事務局長を歴任
２０１９年株式会社明治記念館調理室入社
２０２１年株式会社明治記念館調理室（現：株式会社明治記念館C&S）洋食部総料理長に就任現在に至る

【Award】
１９９５年ジャン・ルイ・フィノ料理コンクール（フランス）３位
１９９８年外務大臣表彰２００４年第２回エスコフィエ・フランス料理コンクール優勝
２００６年第１1回ボキューズ・ドール日本代表選考会４位
２００８年第１2回ボキューズ・ドール日本代表選考会３位