ディネ・グルマン・プレスティージ - シェ オリビエ x ボンジュール・フランス 2026

マチルダ・ブラシャン

シャンパーニュ出身のマチルダ様は著名な起業家であり、フランスで初めて本格的なワインテイスト飲料を開発した業界のエキスパートです。根っからのワイン好きである彼女は、妊娠期間中にワインを飲めなかった経験から、ワインの特性を保ちながら脱アルコール化するという発想に至りました。

その後、自身の会社を設立し、すべてのワイン愛好家のためのワインテイスト飲料ブランド「ピエール・ゼロ」を立ち上げました。現在も革新性と包括性を兼ね備えた、この分野のパイオニアとして活躍を続けています。

ピエール・ゼロ　

“ワインを選ぶようにワインテイスト飲料も選びたい”
「ピエール・ゼロ」は業界を代表するワインテイスト飲料のブランドです。高級ワインの味わいと風格をそのままに、アルコールを取り除きながらも複雑な風味をしっかりと再現し、普段お酒を飲む方も飲まない方も、あらゆるシーンで誰もが共に楽しめる新しいガストロノミーの形を提案しています。

ピエール・ゼロのウェブサイトへ　モトックス

オリビエ オドス

オーナーシェフであるオリビエ オドスは1970年フランス、ボルドー生まれ。
16歳から料理の世界に入り、幾つものミシュラン星付きレストランで働き、シェフに抜擢されることも。パリの「ラ・トゥール・ダルジャン」（当時２ツ星）でセカンドシェフを務め、「ラ・トゥール・ダルジャン」のシェフの推薦により2000年「ル・コルドン・ブルー」の料理教授として来日。神戸校、東京校のテクニカルディレクター、エグゼクティブシェフを歴任後2009年東京・市ヶ谷に「シェ オリビエ」をオープン。
オリビエは料理人であると同時に、自らを“レストラトゥール”(レストラン経営者)と意識しています。ワインのセレクトやサービスにも自ら関わり、すべてのお客様に楽しい時間を過ごしていただくことを目指して日々レストランで皆様をお迎えしております。

シェ オリビエ

「シェ　オリビエ」は直訳すれば「オリビエの家」。オーナーでありシェフであるオリビエ・オドスが、フランスらしいフランス料理をリラックスした雰囲気の中で楽しんで頂きたいと、2009年にオープンしました。
「シェオリビエ」のキッチンに、全国から届く小さな生産者が手がける野菜たち。その多くのがオーガニックです。「シェ オリビエ」は本物の味を大切に「自家製」にこだわります。その料理の多くが、オーダーが入ってからオリビエとスタッフの手によってつくられます。つくり置きは好みません。季節を感じ、主役の食材の味を存分に味わえる、ハレの日だけでなく、普段からよい空気を吸うようにフランス料理を味わって欲しい、「シェ オリビエ」はそんなレストランです。

シェ オリビエのウェブサイトへ