岡本 伸治「(有)夢菓子工房ことよ」代表・和菓子職人

岡本 伸治氏　三重県四日市市の和菓子店「(有)夢菓子工房ことよ」3代目・代表取締役。

愛知県豊田市の「菓舗 近江屋」での修行を経て、28歳で実家の「ことよ」を法人化し代表取締役に就任しました。テレビ東京系「テレビチャンピオン和菓子職人選手権」で準優勝に輝いた確かな腕前を持ち、その優れた技術が評価され「三重の名工（三重県優秀技能者）」として表彰されています。

全国和菓子協会の「選・和菓子職」認定。現在は伝統と斬新な発想を融合させた和菓子作りを行う傍ら、大学・菓子専門学校等での非常勤講師、プロへの技術指導、一般向け和菓子教室を精力的に開催。海外でのワークショップも行い、国内外へ向けた日本文化の普及と後進の育成に尽力しています。

海外での活動国フランス・オーストラリア・中国・香港・台湾・韓国・ドイツ・タイ・フィリピンなど。