新古敏朗湯浅醬油有限会社　代表取締役社長

湯浅醤油有限会社の代表取締役である新古敏朗氏は、2002年の醤油づくり再開以来、伝統と革新を融合させた独創的な醤油の開発に取り組んでいます。醤油発祥の地として知られる和歌山県湯浅を拠点に、日本国内のみならず海外市場にも目を向け、醤油の新たな可能性を追求しています。特に、フランス・ボルドーの歴史あるワイナリーと協業し、ワイン樽を活用した現地での醤油醸造を実現するなど、日本の醤油文化を世界に発信する革新的な取り組みを進めています。