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2016年夏、キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロで楽しめる二つの特別メニュー

The 06/06/2016

東京・新宿のハイアットリージェンシー東京内にあるフレンチレストラン「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」は2016年夏、異なる二つの特別メニューを提案する。一つ目は、オーストラリアから届く黒トリュフを使った、黒トリュフづくしの“特別ディナー”を二夜限定（2016年7月1日、29日）で開催する。俗に「サマートリュフ」と呼ばれるフランス産黒トリュフの遠縁種とは異なり、これから旬である冬に向かうオーストラリア産の黒トリュフは、そのクオリティーの高さから本場フランス産にも引けを取らないと言われている。同レストランエグゼクティブシェフのギヨーム・ブラカヴァル氏が、最高の状態で届くオーストラリア産黒トリュフと日本の夏の様々な食材との複雑なハーモニーをテーブル上で表現する。
二つ目の特別メニューは、1970年代トロワグロ兄弟が当時のフランス料理の概念を覆す“ラ・ヌーベル・キュイジーヌ”を生み出したが、その当時の新しい流れ“ラ・ヌーベル・キュイジーヌ”を再現した特別メニューを50食限定で提案する。ラ・ヌーベル・キュイジーヌの時代を知る美食家の方には懐かしく、若い世代の方には新鮮なメニューとなる。

「オーストラリア産黒トリュフのひと夏の出合い」
開催日：2016年7月1日（金）、29日（金）
時間：18:00～20:30
料金：ディナーコース 1名　\33,000

「現代フランス料理の軌跡をたどる旅～ 50食限定ラ・ヌーベル・キュイジーヌ～」
日時：2016年7月1日（金）～31日（日）
12:00～13:30 / 18:00～20:30
*火・水曜日定休（祝日を除く）
料金：スペシャルメニュー 1名 \18,000

ご予約・お問い合わせ
フレンチレストラン「キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ」（1F）
ハイアットリージェンシー東京
T: 03 3348 1234（ホテル代表） 10:30～21:30
火・水曜日定休（祝日を除く）
www.troisgros.jp